Pääsiäiseksi

Hummusta ja rieskaa

Hummus
1 tlk kikherneitä (K-kaupassa valmiiksi liuotetut pirkka-kikherneet maksavat 1 eruon)
2 valkosipulin kynttä
2 rkl sitruunamehua
3 rkl oliiviöljyä (myös joku muu ruokaöljy käy)
3 rkl vettä
1/2 tl suolaa
ripaus pippuria (esim. cayannepippuri käy)
Halutessaan ja maksukyvyn mukaan voi lisätä myös:
2 rkl tahini-tahnaa
3 rkl persiljasilppua
paprikamaustetta
Valmistus: Valuta kikhereet ja soseuta herneet öljyn kanssa. Lisää joukkoon murskattu valkosipuli, (tahini) ja vesi. Lisää sitruunamehu vähän kerrallaan ja lopuksi muut haluamasi mausteet.

Hummuksen kanssa syötäväksi sopii esim. perunarieska

Perunarieska

5 dl perunamuussia tai 5 muussattua perunaa
2 dl vehnäjauhoja (myös joku muu jauho käy)
2 dl vettä
1 tl suolaa
2 kananmunaa
loraus öljyä

Valmistus: Lisää perunamuussin joukkoon vesi, muna, öljy, jauhot ja suola. Sekoita tasaiseksi ja painele taikinasta jauhotetuin sormin pieniä rieskoja. Paista 250 asteessa noin 15 minuuttia, kennes rieska saa vähän väriä. Vinkki yksinkertaiseen perunarieskaan löytyi Koto-sivuilta.
Tätä rieskaa on testattu myös ilman kananmunaa ja toimii suht hyvin, ainakin jos taikinaan lisätään reilu teelusikallinen leivinjauhetta.
Koristele ylimääräiseksi jääneistä munista luomuvärjättyjä kananmunia ruokapöytään.